Individually Quick Frozen (IQF)

ZZA Mozzarella wordt geproduceerd met IQF, een vriestechniek waarbij elk item individueel wordt ingevroren, waardoor er geen blokken of klonten ontstaan.

De verse mozzarella wordt in kleine stukjes gesneden en gaat vervolgens door een vriestunnel waarin koude lucht van min 80 graden met hoge snelheid circuleert. Elk stuk wordt individueel ingevroren. Daarom blijft het niet aan elkaar plakken.

Omdat de mozzarella wordt ingevroren op het hoogtepunt van zijn versheid, behoudt het al zijn natuurlijke functionaliteiten op het moment van ontdooien. Dus de elasticiteit, vorm, smaak en kleur blijven allemaal intact.

Dankzij de IQF-vriestechniek heeft ZZA-mozzarella een houdbaarheid van 18 maanden vanaf de productiedatum, wat bijdraagt ​​aan minder voedselverspilling en, belangrijker nog, aan kostenbesparingen.

IQF maakt ook een zeer nauwkeurige dosering mogelijk bij maaltijdbereidingen en draagt ​​daardoor bij aan het elimineren van voedselverspilling.

Bekijk hoe het werkt
We put the salami| on your pizza
Upcoming event 19-10-2024 Visit us!
Loading...
Cookies aan ZZA Mozzarella. ZZA Mozzarella gebruikt zowel functionele als analytische cookies. Deze zorgen ervoor dat de website goed functioneert en het websitebezoek meet. Daarnaast kunnen er marketingcookies worden geplaatst als u deze accepteert. Met marketingcookies kunnen wij de ervaring op onze website persoonlijker en gestroomlijnder maken. Wij kunnen u namelijk nuttige advertenties laten zien en zo uw ervaring persoonlijker maken. More information? Read all about it here in our Cookiebeleid. Toch liever geen marketingcookies? Dan kun je deze hier instellen deny. Wij plaatsen dan alleen de standaard set functionele en analytische cookies. U kunt uw voorkeuren later wijzigen op de voorkeurenpagina. Accepteer cookies
Cookie